Wp/vmf/Leberkäs

Der Adigl is in Nämbercherisch gschriim.

A Leberkäs (odder a Fleischkäs) is Bräihworschdsorddn, däi wou v.a. in Bayan, Franggn, Östreich un der Schweiz verbreid is. Endgeechn der landlaifichn Meinung endhäld der Leberkäs obber goar ka Leber. Der Noma kummd vo „Laib“, weil er fräiers in Koungforma baggn worrn is und a nu heid in der dybbischn Kasdnform hergschdelld wärd.

Die Zoudadn - bögelds Rindfleisch, a fetts Schweinefleisch, Schbegg, Zwiefln, Salz, Majoran un Wasser – werrn zu anner breiichn Massn verärrberd un dann in anner Baggform baggng, bis dass däi Grusdn schaäi braun is. Gessn wärd der Leberkäs im Weggla miid an middlscharfn, scharfn odder a an säißn Senfd. Ofd servierd ma´n a miid an Schbiechelei draff oder miid an Schbinod un Bodaggn.

Im Nedz