Wp/vmf/Blaue Zibfl
Der Adigl is in Nämbercherisch gschriim.
Blaue Zibfl (a Saure Zibfl) sin a Brodworschdgrichd, des wou as Frangng un der Oberpfalz kummd.
Dafier mäin rohe fränggische Brodwörschd in an gräfdichn Zwiebel-Essich-Weißwein-Sud zäing. Der Noma kummd woarscheins davo, weils im Sud bläulich olaffn denna odder weils ofd a als Gaderfräischdügg gessn werrn.
Gwörzd wärrd der Sud miid Lorbeerblädder, Nellgn, Wacholderbeern, Bfefferkörrner, Salz un Zugger, aßerdem kumma nu gelba Rüüm nei. Der Sud mou a mool gscheid afkochn, dann mäin däi Wörschdla mindesdns a halbe Schdunnd zäing. Kochn derrfns obber ned, sunsd dennas bladzn. Serwierd werrns dradidionell in an däifn Deller miid vill Zwiebeln, gelbe Rüüm und Suud, derzou issd ma massdns a Brod.
Im Nedz
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