Wp/fit/Kraavattu poronliha

From Wikimedia Incubator
< Wp‎ | fitWp > fit > Kraavattu poronliha

Kraavattu poronliha eli kypsusuolattu liha kulkee välistä nimelä kuivattu poronliha, mutta ero on kuitekki aika suuri. Kraavattu poronliha tehhään niinku kraavattu lohi. Liha panthaan suolhaan punkissa nuin viikoksi, kansi ja paino pääle. Sitten ripustethaan kuivamhaan aika viileässä ilmassa. Kraavattua poronlihhaa tehhään esimerkiks jouluks ja sen takia sitä kuivatethaan muutaman viikon vaikkapa potatikellarissa hyvässä tuulenvaihossa. Kravattu poronliha ei tule yhtä kuivaks kun kuivaliha ja on osittain aika punanen lihan syvemissäa paikossa.