Wp/vmf/Bresssagg
Der Adigl is in Nämbercherisch gschriim.
Bresssagg is a alde Worschdsoddn, däi wou in Frangng dradidionell an bsondern Schdellnwerd hodd. Der Bresssagg kummt ursprüngli aus der Hausschlachderei un is a fesder Deil vo anner dybbisch frängischn Brodzeidbladdn. Es wärd in zwa Variandn hergschdelld: „Weiß“ ohne Bloud un miid Koch- odder Böglsalz odder „roud“ miid frischn Schweinsbloud. Sein Noma verdangd er am vo die Herschdellungsschridd, wou däi kochde Worschdmassn verdichd, alzo bressd, wärd. Däi wichdigsdn Gwörze beim Bresssagg sin Bimend, Bfeffer, Majoran un Zwiefeln.
Im Nedz
[edit | edit source]