Wp/arq/شخشوخة
شخشوخة
[edit | edit source]شخشوخة https://fr.wikipedia.org/wiki/Chakhchoukha#cite_note-1و لا رڨاڨ فلغرب.هي تخصص مطبخي ومن عادات لجزايريين.نلقاوها بشكل كبير ف لوسط،فلجنوب،و شرق لجزايري و ڨاع مناطق لوراس.
لوصف
[edit | edit source]شخشوخة (ف لبربرية شاوية:شخشخ يعني يتفتت).هي طبق تاع حفلات يتكون من عجينة مفتتة،مشربة بمرقة حمرة ب لحم ،حارة ،و فيها لحمص،و ف بعض لمناطق يزيد كورجات،زرودية و للفت،و تاني لبطاطا،و عموما يقدموها مع لبن. كاين انواع بزاف من شخشوخة على حساب لمناطق.كيما لمناطق تاع عنابة ،قسنطينة،سطيف،و تاني ف جنوب باتنة بسكرة و تاني عند لمزاب،لهڨار...الخ.لفرق يكمن ف نوعية تاع العجينة لي يخدمو بيها و ف طريقة تحضير. كاين نوعية خاصة ف ولاية باتنة،لي يستعملو عجينة مختلفة هي من لڨالات لي نلقاوهم ف لمناطق صحراوية.نوع من فطيرة خبز ف طاجين،هاذ نوعية يستعملوها بزاف تان ف بعض لمدن لي عندها حدود معا مدينة بوسعادة،كيما باتنة،بريكة،مسيلة،بسكرة...