Goriang tahu sampai brkulik. Sisihkan tahu ka wadah.
Masukkan aia, tempe, bawang putiah, bawang merah, lado gadang, jo kencua. Rebus sampai matang. (Jangan buang aianyo)
Tirishan bumbu nan alah diabuih (bawang putih, bawang merah, kencua, jo lado) ditambah kemiri, lalu giliang atau bblender. Tumih sampai harum, masukkan ka dalam aia abuihan. (Bisa langsung masukkan ka aia abuihan tanpa ditumih)
Tirishan tempe dan aluihan, lalu masukan ka dalam rebusan.
angekan baliak aia rebusan nan isi tempe jo bumbu haluih, tambuah garam, penyedap raso, gula, daun salam, daun limau, jo lengkuas. Tunggu sampai mendideh.
Masukkan tahu. Cicipi rasanyo. Kalau sudah pas, masukkan santan jo lado kutu utuh.
Masak sampai kuahnya agak surut dan kental. Sajikan.
Tumpang Khas Surakarta siap disantap dan dinikmati.
