Wb/min/Resep: Tinutuan Khas Manado

Bubua Tinutuan

Bahan Utamo

• 300 g bareh, cuci barasiah
• 3 l aia
• sasendok teh garam
• 2 sendok teh palamak raso ayam
• 100 g labu kuniang, kupeh, potong kotak
• 75 g ubi jala, kupeh, potong kotak
• 75 g jaguang mudo, bersihkan, paruik
• 75 g bayam, patiak daunnyo, cuci barasiah
• 75 g kangkung, petiki, cuci barasiah
• 4 batang daun kemangi, petiki, cuci barasiah
• 2 batang serai, tumbuak
• sabatang daun bawang, irih aluih
• 2 halai daun kunyik

Bahan Palangkok

• 150 g ikan asin jambal, potong kotak, goreang sampai masak dan warnanyo barubah agak coklat

Caro Mambuek

1. angekan aia, masuakan garam sarato daun bawang, sarai, daun kunyik, jo palamak raso ayam
2. kacau sadoalah bahan sampai tacampua kasadonyo
3. masuakan ubi jala, labu kuniang, sarato jaguang
4. aduak rato sadonyo sampai ubi lembut
5. masuakan bayam, kangkung, kemangi, kacau sampai rato
6. tunggu sampai manjadi bubua dan mangental
7. angkek bubua nan lah jadi, pindahan ka mangkuak
8. serakan ikan asin nan alah dipotong-potong sabalunnyo tadi
9. serakan pulo daun bawang nan alah diirih tipih-tipih tadi
10. bubua khas Manado ko alah bisa langsuang dimakan!