Wb/min/Resep: Tinorangsak

Tinorangsak

Bahan

• Ayam 500 gr, potong ketek-ketek
• 1 batang serai gadang .
• 3 daun pandan ketek .
• 1 halai daun kunyik .
• 1 limau puruik/lemon cui
• 4 halai daun limau
• 2 batang bawang merah
• 1 tandan kemangi

Bumbu Haluih : .

• 8 buah bawang merah
• 2 buah lado hijau
• 6 buah lado merah karitiang
• 5 buah lado kutu merah
• 1 rueh jahe
• 1/2 rueh kunyik
• Minyak untuak manumih .
• 300 ml aia
• Sacukuiknyo garam jo bumbu .

Caro Mambuek

1. Potong ayam tu, ambiak kemangi. Irih bawang merah, limau puruik, daun pandan, daun kunyik, daun limau puruik .
2. Hancuakan bumbu giliang, angekkan minyak kamudian tumih bumbu giliang sampai agak harum, masuakkan bumbu nan alah diirih, tumis sampai harum kamudian masuakkan ayam, tuang ka dalam aia, masuakkan juo garam jo bumbu. Masak sampai ayam masak .
3. Sasudah ampia masak, masuakkan kemangi, masuakkan aia limau puruik. Kacau sampai bacampua rato, langsuang matian api. Susun ayam tinorangsak dalam mangkok saji .
4. Tinorongsak siap untuak disajian dan alah bisa untuak dinikmati .