Wb/min/Resep: Tempura

Tempura Jepang

Bahan-bahan

• 1/4 kilo gram Udang ukuran sadang
• 2 Bungkuih tapuang krispi instan
• 1 butia talua ayam
• 1/2 Sdt kaldu jamur
• 1/2 Sdt lada bubuak
• Aia sacukuiknyo
• Minyak goreng sacukuiknyo
• Tapuang panir atau tapuang roti

Caro Mambuek

1. Cuci udang sampai barasiah dan buang kotorannyo, lalu buang kepalonya. Sabalun bersih, potong bagian bawah badan udang (jangan sampai putuih) lalu tekan supaya udang luruih. Lakukan sampei smuo udang habih (sisihkan).
2. Buat 2 adonan celup: basah jo kering. Untuak adonan basah, campuak tepung jo talua, kaldu jamur, garam, jo aia (kekentalan adonan disesuaikan jo salero). Untuak adonan kering, indak usah ditambah bumbu apa-apo.
3. Masukkan udang ka adonan basah, lalu ka adonan kering (ulang 2 kali). Lakukan sampai smuo udang habih.
4. Panaskan minyak goreng. Kalau minyak alah panas, masukkan udang jo masak sampai warna kecoklatan.
5. Hidangkan pas masiah anget. Cocok pakai saus, labiah nikmat. Selamat mencoba!