Wb/min/Resep: Soto Medan

Soto Medan

Bahan-bahan

• 1/2 kilo gram ayam
• 65 ml santan instan
• 2 halai daun salam
• 2 halai daun limau
• 2 buah kapulaga
• 1 buah bungo lawang
• 1 ruas langkueh geprek
• 1 buah sarai geprek
• Garam sacukiuknyo
• Kaldu sacukuiknyo

Bumbu Aluih

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putiah
• 2 ruas kunyik
• 1 ruas jahe
• 2 butir kemiri

Bahan Palengkap

• Kacambah/toge abuih
• Daun bawang
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Buah tomat
• Samba lado

Caro Mambueknyo

1. Siapan kuali dan tambahan 5 sdm minyak goreng, tumih bumbu aluih.
2. Tambahan rempah-rempah, aduak marato sampai bau harum.
3. Satalah itu, masuakan ayam, aduak ayam sabanta lalu tambahan aia.
4. Masak ayam sampai masak dan tambahkan paraso sampai rasonyo pas.
5. Jiko ayam alah masak, angkek ayam lalu digoreng dan disuwir-sumir.
6. Aia siso marabuih ayam tadi jan dibuah, tambahan santan dan masak samapai manggalagak.
7. Koreksi raso, jiko ado yang kurang tambahan penyedap sampai mantap.
8. Jiko kuah alah masak, siapan mangkuak rajik soto jo bahan pelengkap sasuai salero.
9. Siram jo kuah soto, tambahan bawang goreng, daun-daun, jo karupuak sasuai salero.
10. Soto Medan siap disantap, tamahan nasi angek bia labiah mantap.
11. Salamaik mancubo.