Wb/min/Resep: Soto Banjar

Soto Banjar adolah soto kuliner khas dari Kalimantan Selatan nan bahan utamonyo dagiang ayam dan mampunyoi aroma harum bumbu-bumbu sarupo kayu manih, pala jo cengkeh. Soto ko barisi ayam nan dicobek, kue kantang, talua abuih, dan disajikan jo potongan katupek.

Soto Banjar

Bahan

• 300 gr fillet dado ayam .
• Susu 150 ml
• 1 liter aia
• Bumbu giling:
• 5 bawang merah
• 3 bawang putiah
• 1 buah jahe
• 1 kunyik
• Panyadap sacukuiknyo

Bumbu Cemplung

• 1 salam
• 1 sarai
• 1 bintang lawang
• 1 buah karambia
• 1-2 buah cengkeh
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gulo pasia
• 1/4 sdm lado

Palengkap

• Bihun diabuih
• Tomaik
• Bawang goreng .
• Saledri daun bawang
• Abuih talua

Caro Mambuek

1. Basuah ayam, tambahkan aia diabuih jo bumbu cemplung
2. Tambah bumbu kariang .
3. Hancuakan bumbu giliang dan tumis sampai harum .
4. Masuakkan ka ayam yang alah diabuih
5. Ambiak ayam tu kalau lah lunak, tambah susu
6. Susun sado bahan pelengkap dalam mangkuak .
7. Sajikan