Wb/min/Resep: Sate Padang

Sate Padang

Bahan:

• 1 kilo dagiang jawi has dalam nan alah diabuih, potong dadu
• Kaldu ayam bubuak
• Garam
• Gulo
• Lada
• Minyak goreng
• 3 sendok makan tapuang bareh

Bumbu halus:

• 20 butia bawang merah
• 10 siung bawang putiah
• 2 rueh kunyik
• 1 sdm katumba bubuak
• 1/2 jintan
• 10 buah lado rawir
• 5 buah lado merah katiang
• 1 buah langkueh

Bumbu lengkap:

• 2 batang sarai
• 10 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunik
• 10 cm kulik manih
• 3 butia cangkeh
• 2 lembar daun salam
• Bawang merah goreng

Caro mambuek:

1. Angekkan minyak, tumih bumbu sampai masak
2. Tambah bumbu palengkap, masak hinggo harum
3. Tambahkan dagiang nan alah di abuih tapisa, lalu aduak rato jo bumbu
4. Tambahkan aia, masak sampai dagiang matang
5. Bumbui jo gulo, garam, kaldu ayam dan lada
6. Jiko lah masak, pisahkan dagian jo kuahnyo, sudah tu buek sate
7. Sariang kuahnyo, supayo kuah satenyo barasia
8. Caiakan tapuang areh jo aia sacukuiknyo
9. Tuangkan ka kuah saketek-saketek supayo pas kentalnyo
10. Baka sate sampai matang coklat kahitaman
11. Kamudian, sate alah bisa di sajikan jo kuah satenyo, dan tambahkan bawang goreng.