Wb/min/Resep: Sate Bandeng
Appearance
Bahan
[edit | edit source]- 1 kg bandeng (isi 3 ikua)
- 200 ml santan kental (kok kurang suko jo santan bisa dituka jo talua ciek)
- 4 buah kemiri (sangrai)
- 3 sendok makan katumba asli (jan nan bubuak) (sangrai)
- 7 lado kutu (goreang)
- 8 buah bawang merah (goreang bulek-bulek)
- 4 buah bawang putiah (goreng bulek-bulek)
- 1 buah gulo merah
- garam sacukuiknyo
Caro Mambuek
[edit | edit source]- cuci barasiah ikan
- pisahan dagiang jo durinyo
- aluihan sadoalah bumbu, kamudian campua jo dagiang ikan bandeng nan alah indak baduri tadi
- campuaan santan kental atau talua, kamudian aduak kasadonyo
- kok alah tacampua dagiang jo bumbu sacaro marato, siapan daun pisang
- masuakan bandeng tadi ka dalam daun, kamudian lipek mode lontog lonjong
- kukuih jo panci salamo kurang labiah 25 minik
- kok alah sudah dukukuik, baka di ateh baro
- kalau lah baunnyo alah sumakin lamak, bararti bandeng alah bisa diangkek