Wb/min/Resep: Sampadeh

Sampadeh lauak padang

Sampadeh, Asam padeh, atau asam podeh (bahaso Melayu: Asam pedas, bahaso Inggirih: Sour and spicy) adolah ciek dari banyak masakan tradisional Minangkabau jo Malayu (Riau, Kepulauan Riau, Jambi, jo Samananjuang Malaya) nan punyo raso asam jo padeh.

Bahan-bahan:

• Lauak Padang
• Bawang Putiah
• Sipadeh
• Bawang Merah
• Lado
• Asam Kandih
• Daun Kunyik

Cara mambuek:

1. Haluikan bawang putiah, sipadeh, lado jo bawang merah. Komposisi jumlah lado jo bawang merah usahokan labiah banyak daripado bumbu nan lain.
2. Masuakkan bumbu nan alah dihaluikan ka dalam kuali jo lauak padan.
3. Masuakkan aie, asam kandih dan daun kunyik
4. Tunggu hinggo masak