Wb/min/Resep: Randang Talua

Gulai Talua.

Bahan:

• 7 telua abuih
• 250 gram kantang kupiah cuci bersih potong kotak kotak (opsional)
• 2 cangkeh
• 1 rueh kulik manih
• 1 rueh langkueh
• 3 daun jeruk
• 2 daun salam
• 1 batang sarai tumbuak
• 1 bungkuih bumbu randang instan
• 300 sampai 400 mil air

Bumbu halus

• 3 bawang merah
• 2 bawang putiah
• 1 kemiri
• 3 buah lado merah gadang
• 1/2 sdt palo bubuak
• 1 sdt katumba bubuak
• 1 rueh kunyik
• 1 rueh jahe
• 3 buah lado katiang
• Secukupnya gulo, garam, penyedap
• 1 bungkuih santan instan

Caro mamasak:

1. Tumih bumbu halui sampai harum
2. masuakkkan rempah aromatiknyo, aduak sampai harum
3. Agiah aia aduak rato
4. Masuakkan bumbu randang instan, kamudian santan instan di aduak rato sampai mandidiah
5. Masuakkan kantang, biakan kantang sampai masak atau ampuak sambia di aduak
6. Masuakkan talua nan alah di abuih, aduak rato sacaro lambek, agiah hiasan sasuai salero
7. Gulai talua siap di idangan.