Wb/min/Resep: Pempek Ikan

Pempek Ikan

Bahan-bahan

• 500 kg Ikan gilaing (Gabus)
• 450 gram sagu tani
• 100 gram Garam/sacukuiknyo
• 450 ml air (100 ml untuak laruikan garam)
• 2 butia Talua

Caro Mambuek

1. Masuakan Ikan gilang jo aia 350 ml di dalam ciek tampek. Aduak sampai tacampa rato.
2. Masuakan garam jo aia 150 ml di tampek yang babeda. Aduak sampai garam laruik.
3. Tambahan sagu jo garam yang alah laruik ka dalam adonan ikan giliang tadi, aduak sampai rato.
4. Jiko alah rato, bantuak adonan sasuai salero. Bisa juo jiko nio manambahan isi dalam adonan.
5. Angekan aia abuih dalam panci untuk maabuih adonan pempek. Masuakkan minyak 1 sdt.
6. Jiko alah mandidih, masuakan adonan. Masak adonan sampai matang. Jiko adonan alam mangapuang tandonyo alah masak.
7. Angkek adonan yang alah masak dari aia rebusan, tunggu dingin.
8. Jiko alah dingin, goreng pempek diminyak angek.
9. Angkek pempek jika alah bawarna kecoklatan.
10. Pempek Ikan siap disantap, bisa tambahan kuah atau topping sasuai salero.