Wb/min/Resep: Pempek Adaan

Pempek Adaan.

Bahan:

• 500 gram lawuak tanggiri giliang
• 100 ml santan
• 150 ml aia es
• 1 talua bulek, 1 kuniang talua
• 250 gram sagu
• 1 sdm tapuang tarigu
• 5 siung bawang merah (cincang alui)
• 1/2 bungkuih lada bubuak
• 2 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur
• Minyak goriang 800 ml (sacukuiknyo)

Caro mambuek:

1. Tuang lawuak tanggiri ka dalam baskom, aduak manggunokan tangan. Tambahan aia es jo santan aduak sampai manyatu.
2. Tuangan talua ka campuran lawuak, masuakkan garam jo kaldu jamur. Aduak capek jo konsisten ciek arah, sampai cairan manyatu jo lawuak jo adonan taraso barek.
3. Tuangan sagu jo tarigu, aduak palahan. Pastikan sagalo lawuak manyatu jo sagu.
4. Tambahan bawang cincang, aduak marato.
5. Siapan wajan barisi minyak goriang, angekkan jo api sadang, kamudian lumuri tangan jo minyak goriang sipayo adonan ko indak malakek.
6. Ambiak adonan sasendok makan, buek bulek-bulek sampai sagalo adonan abih.
7. Katiko manggoriang jan acok di aduak, cukuik baliak sakali sajo. Adonan baka baputa surang jo.
8. Kamudian sasudah masak idangan basamo kuah cukonyo.