Wb/min/Resep: Pakasam Barabai Basanga

Pakasam Barabai Balanga.

Bahan:

• Pakasam sepat
• 3 siung bawang merah, irih
• 1 siung bawang putiah, irih
• 2 lado rawit, utuh
• 1 lado kariting, irih
• Sayua kol
• Sayua sawi
• Kukur bilungka
• Minyak goriang untuak mamasaknyo
• Tarasi udang sacukuiknyo
• Gulo sacukuiknyo

Caro mambuek:

1. Siapan sagalo bahan nan diparalukan untuak mambueknyo.
2. Kubak sagalo bawang merah, bawang putiah kamudian irih tipis.
3. Kamudian giliang lado nan alah disadiokan tadi pakai batu lado, kamudian masak jo api sadang basamo bawang nan alah di irih tipis-tipis tadi kamudian tunggu sampai harum baunnyo.
4. Goriang pakasam sampai kariang, tunggu kariang sabagian jo baliak, kamudian tirihan. Pakasam biasonyo acok digoriang jo bantuak nan alah indak utuh atau ancua, tapi ado juo nan indak tagantuang pakasam kariang atau pakasam basah.
5. Sasudah masak, tirihan minyak nan balabiah di pakasam, kamudian latakkan diateh piriang.
6. Pakasam barabai basanga siap di makan, cocok dimakan salagi angek jo tambah pakai nasi.