Wb/min/Resep: Nasi Campua
Bahan
[edit | edit source]Bahan Bumbu Bali:
[edit | edit source]- 4 siung bawang putiah
- 6 bawang merah
- 2 buah kemiri
- 1 sdm tarasi
- 1 sdm katumba
- 1/2 sdt jintan
- 3 cm kunyik
- 4 batang sarai, diirih
- Kencur 1 cm
- 3 cm kunyik
- 2 cm jahe
- 4 buah lado merah
- 5 buah lado kutu merah
Bahan untuak ayam betutu goreng:
[edit | edit source]- 500 gr ayam (ambo pakai sayap)
- Sacukuiknyo Lado
- Sacukuiknyo Garam
Bahan Lawar:
[edit | edit source]- 1 bungkuih kacang polong
- 3 ganggam kubis
- 3 ganggam pucuak
- 3 sdm paruik kalapa panggang .
- Manuruik raso Garam
Caro Mambuek
[edit | edit source]- Giliang/cincang bahan bumbu Bali tapi jan haluih bana supayo ado tekstur
- Tumih bumbu bali sampai harum kemudian bagi 2 untuak ayam betutu dan lawar .
- Irih kacang jo kubis sudah tu didihkan jo pucuaknyo. Sasudah tu, campua jo karambia panggang, garam lalu bumbu Bali. Aduak sudah tu sasuaikan raso .
- Tumih ayam jo satangah bumbu Bali (bisa tambah aia saketek) aduak sampai ayam masak. Sasudah tu goreang.
- Nasi campua Bali lah siap dihidangkan