Wb/min/Resep: Mie Kopyok Semarang
Mi kopyok adolah hidangan mie dari Semarang. Diisi jo mie kuniang, samba bawang, lontong, pucuak kacang, tahu, ditaburi saledri jo karupuak gendar di atehnyo. Mie kopyok ko marupokan salah satu makanan khas kota Semarang nan susah dicari di tampek lain. Mie kopyok kabanyakan dijua jo garobak nan marantau dari kampuang ka kampuang.
Mie kopyok disabuik juo jo mie teng-teng karano panjuanyo suko mahantam piriang jo manyabuik "Teng-teng-teng" sabagai tando untuak mamasarkan barang-barangnyo.
Bahan
[edit | edit source]- 2 buah mie kariang (resep asli mie kuniang basah)
- 2 ganggam pucuak kacang, diputihkan
- 8 buah tahu, goreng & dipotong-potong
- 2 Lontong, dipotong-potong
Bahan Kuah
[edit | edit source]- 1 liter Aia
- 4 siung bawang putiah, dihancuakan kasa
- 1/2 sdt kaldu bubuak
- 1/4 sdm lado bubuak
- Garam sasuai jo raso
Palengkap
[edit | edit source]- Karupuak Gendar
- Irisan Jariang
- Bawang goreng .
- Kecap manih .
- Lado kutu nan diabuih
Caro Mambuek
[edit | edit source]- Siapkan sagalo bahan .
- Masak kuah sampai manggalagak .
- Hancuakan lado cayenne pakai sendok makan, susun potongan lontong, susun mie di atehnyo
- Habis tu manyusul pucuak kacang jo tahu goreng, sudah tu tuangkan kuah
- Sudah tu taburi jo karupuak gendar, saledri jo bawang goreang. Nan tarakhir kecap .
- Kalau alah siap, mie kopyok khas Semarang siap untuak disajian