Wb/min/Resep: Mie Goreang Jawa

Mie Goreng Jawa (Mie Tek-Tek)

Bahan

• mie talua nan lah dirandam sabanyak 250 gr
• ayam goreang nan disuwir, bisa pakai ciek paho sajo
• 2 butia talua
• bakso 5 buah, irih tipih-tipih
• udang 2 buah (indak wajib)
• lobak 2 halai, irih kasa
• sawi hijau 3 halai, irih kasa
• tomat 1/2, potong jadi 3 bagian
• kaldu ayam 50 ml
• garam 1/2 sendok teh
• palamak raso 1/2 sendok teh
• kecap manih 3 sendok makan

Bahan Untuak Dialuihan

• bawang putiah 3 siuang
• kemiri sabutia
• marica 1/4 sendok teh
• ebi (udang aluih-aluih) 1/2 sendok makan

Caro Mambuek

1. tumih bumbu aluih sadonyo sampai harum, kamudian sisiahan di tapi kuali
2. masuakan talua, kamudian orak-arik
3. masuakan kaldu, tambahan aia saketek, masak sampai mangalagak
4. masuakan mie jo sadoalah bumbu lain (garam, palamak raso, kecap manih)
5. aduak rato sadonyo, masak sampai maresap
6. angkek, kamudian sajikan mie jo palangkok