Wb/min/Resep: Lenggang

Lenggang

Lenggang marupoan salah satu makanan khas dari Palembang. Lenggang adolah salah satu jinih pempek nan paliang laku dijua di pasa, tarutamo pado bulan Ramadhan. Urang acok manyajikan makanan ko untuak babuko puaso.

Mambuek lenggang juo indak sarumik itu doh. Tapuang sagu jo adonan ikan dibungkuih jo daun pisang lalu dipanggang. Jadi buliah dikatokan lenggang.

Bahan

• 1 kg Dagiang Ikan Tenggiri .
• 700 gr tapuang tapioka .
• 2 Sdm Garam
• 1 Sdm Bubuk Kaldu
• 1 Sdm Gulo pasia
• 2 Talua
• 600 Ml Aia Masak

Bahan Tambahan:

• 300 gr tapuang tapioka .

Bahan Tambahan:

• 4 Talua
• 3 buah mintimun
• Mie Talua Kariang 1 Bks .
• Sacukuiknyo Cuko Pempe .

Caro Mambuek

1. Dagiang ikan tenggiri dicampua jo sagalo bahan kecuali tapuang tapioka.
2. Masukkan tapuang tapioka, aduk sampai marato.
3. Ambiak adonan sakitar 50g kamudian bantuak lenjer. Masuakkan ka dalam aia angek, tunggu sampai mangambang. Kalau lah mangambang dan lah masak, kaluakan dan sisihkan.
4. Potong-potong lenjer tu, masuakkan talua kocok (buliah tambah lado jo garam saketek). Sudah tu baka sampai masak.