Wb/min/Resep: Kue Popolulu

Kue Popolulu Khas Gorontalo

Bahan

• 400 gram ubi oren
• 130 gram gulo jawa
• 2 sendok makan tapuang bareh
• 300 ml minyak manih, untuak manggoreang

Bahan Palapih:

• 100 gram tapuang bareh
• 120 ml aia

Caro Mambuek

1. kupeh kulik ubi
2. potong ubi manjadi kotak-kotak
3. cuci sampai barasiah
4. kukuih ubi sampai lunak, kamudian tumbuak salagi masih angek
5. campuaan gulo jawa ka dalam ubi nan lah ditumbuak
6. kamudian tumbuak baliak sampai gulo marato
7. tambahan tapuang bareh, aduak rato
8. ambiah 3/4 sendok makan adonan, kamudian bulek-bulekan sampai sadoalah adonan abih
9. untuak mambuek lapisan lua, laruikan tapuang bareh jo aia saketek-saketek
10. aduak rato sampai adonan kental
11. celup ubi nan lah dibulek-bulekan tadi ka dalam adonan tapuang
12. goreang jo api sadang dan pastian minyaknyo lah angek
13. kok warnanyo lah barubah jadiagak coklat, kue alah bisa diangkek dan dipindahan ka wadah lain
14. jan lupo disariang supayo indak baminyak
15. sajikan kue dalam kadaan angek