Wb/min/Resep: Kue Kembang Goyang Khas Betawi

Kue Kembang Goyang

Bahan

• 250 gr tapuang bareh
• 60 gr gulo aluih
• 50 gr tapuang sagu
• ½ sendok teh vanili
• garam aluih sacukuiknyo sajo
• 2 butia talua, kocok lapeh
• 300 ml santan (dari ½ butia karambia)
• minyak manih sacukuiknyo sajo untuak manggoreang

Caro Mambuek

1. campuaan tapuang sagu, tapuang bareh, gulo, vanili, kamudian aduak sampai rato
2. masuakan talua jo garam, aduak sambia dituangi santan saketek-saketek
3. aduak sampai adonan kalis
4. supayo indak manggumpa, bisa disariang talabiah dahulu
5. angekan minyak manih untuak manggoreang sacukuiknyo di api sadang
6. celupkan cetakan kembang goyang, tunggu sampai angek
7. cetakan nan angek tu kamudian celupan ka dalam adonan (jan sampai tanggalam)
8. angkek dan langsuang masuakan ka minyak nan alah angek tadi
9. diaman kamudian goyang-goyangan sampai adonan tadi talapeh
10. goreang kue sampai masak dan warnanyo agak ameh
11. sariang supayo indak talampau baminyak
12. buek sampai adonan abih
13. dinginan di suhu ruang kok alah masak
14. kamudian pindahan ka kotak nan kedap udaro supayo labiah tahan lamo