Wb/min/Resep: Kue Bikang Khas Surabaya

Bikang

Bahan

• 125 gr tapuang bareh
• 30 gr tarigu protein sadang
• 12 gr tapuang tapioka
• 115 gr gulo pasia
• talua ciek
• 325 ml santan
• 1/4 sendok teh garam
• vanila bubuak saketek sajo

Bahan Tambahan

• pawarna makanan nan katuju (hijau, merah, dll)

Caro Mambuek

1. abuih santan sampai mangalagak sumbari dikacau-kacau supayo indak pacah santan, kamudian sisiahan di suhu ruang
2. ambiak tampek baru, kamudian campuaan tapuang, gulo, garam, jo vanili
3. aduak sadoalah bahan tadi sampai rato, baru masuakan santan nan alah dididiahan tadi
4. kacau baliak sampai marato dan indak ado nan manggumpa
5. masuakan talua, aduak baliak salamo 5 minik (samakin lamo diaduak, mako akan samakin rancak seratnyo)
6. ambiak sapatigo adonan
7. aduak rato jo pawarna makanan nan diinginkan
8. angekan cetakan jo api gadang, tunggu sampai angek bana
9. kok alah badaciak katiko dikalatiakan aia, bararti cetakan alah angek
10. baru ketekan api dan tuang saparo adonan putiah
11. tuangan pulo saparo adonan ijau di bagian tangahnyo
12. kamudian tuangan baliak adonan putiah di akhir
13. padiaan nyo masak sampai basarang
14. loyang dipadiakan sajo tabukak dan pastian sadoalah bagian loyang kanai dek api
15. untuak marakahan adonan, pakai sajo sendok katiko adonan alah nampak hampia masak
16. buek taruih sampai adonan mask total
17. sajikan dalam keadaan angek!