Wb/min/Resep: Kue Asida Khas Maluku

Kue Asida

Bahan

• 100 gr tapuang tarigu
• 100 gr gulo merah
• 2 sendok teh gulo pasia
• 250 ml aia
• 10 buah kapulaga
• 10 buah cangkeh
• 4 batang kayu manih nan ketek
• mentega sacukuiknyo

Caro Mambuek

1. siapan aia, kapulaga, kayu manih, cangkeh, jo gulo merah
2. abuih bahan-bahan nan alah disadioan tadi sampai gulo merah laruik
3. kok gulo merah alah laruik, baru tambahan gulo pasia, kamudian kacau baliak (gulo pasia dimasuakan kudian karano mailakannyo manjadi karamel)
4. tunggu sampai sasuai jo suhu ruang supayo di langkah barikuiknyo indak manggumpa
5. kok alah dingin, baru disariang
6. lanjuik masuakan aia gulo tadi ka tapuang tarigu
7. kacau sampai indak ado bulek-bulek ketek, labiah rancak disariang
8. kamudian angekan jo api ketek, kacau taruih supayo indak gosong
9. kok adonan alah agak padek, tambahan sasendok makan mentega sumbari dikacau supayo indak lakek-lakek
10. siapan piriang jo cetakan mangkuak, olesi jo mentega
11. masuakan adonan nan alah masak tadi ka dalam mangkuak, kamudian padek-padekan supayo tacetak
12. baliakan mangkuak ka ateh piriang sampai adonan nan dicetak tadi kalua
13. supayo labiah gurih, bolongan bagian tangahnyo (indak sampai bawah) jo ikua galeh
14. kamudian lelehan mentega saketek, baru serakan di bagian nan dilubangan tadi
15. kue Asida khhas Maluku alah bisa langsuang dimakan!