Wb/min/Resep: Kalio Dagiang
Bahan-bahan
- 1 1/2 kg dagiang sapi
- 1 kg santan
- 1 ons lado merah
- 1 ons bawang merah
- 3 sdm minyak sayua
- 2 lbr daun kunyik
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun limau puruik
- 2 btg batang sarai
- Garam sacukuinyo
Bumbu Haluih
- 150 gr bawang putih
- 50 gr simpadeh
- 50 gr langkueh
Caro Mambuek
- Cuci barasiah dagiang nan alah dipotong
- Giliang simpadeh jo bawang putiah, tambah garam sacukuiknyo
- Haluihan lado merah, tambahan garam sacukuiknyo
- Tumih bawang merah nan alah diirih aluih sampai harum
- Masuakan lado merah haluih, aduak rato jo tambahan bumbu aluih lainnyo
- Masuakan dagiang sapi, aduak rato
- Masuakan santan satangah kg talabiah dahulu, aduak hinggo marato
- Masuakan daun-daun
- Tambahan siso santan, aduak rato sampai santan mangariang jo mangaluan minyak nan banyak
- Kalio siap disajian