Wb/min/Resep: Ikan Asap

Ikan Asap

Bahan

• 500 gram (ambo ambiak 4 buah ikan salai)
• 3 galeh santan .

Bumbu Haluih:

• 5 bawang merah
• 2 siung bawang putiah
• 2 rueh jari kencur .
• 1 rueh jari kunyik
• 2 buah kamiri
• 4 buah lado merah

Bumbu irih:

• 5 buah lado hijau
• 1 buah tomaik

Bumbu nan Aromatik:

• 1 jari tunjuak langkueh, diirih
• 2 halai daun salam
• 1 tangkai Serai, dihancuakan
• 3 buah daun limau .
• 1 cm jahe nan dihancuakan .

Bumbu Paraso:

• 1 sdt Garam
• 1 sdm Gulo
• 1/2 sdt kaldu bubuak

Caro Mambuek

1. Buang tusuak, barasiahan ikan salai lalu panggang jo Teflon
2. Irih lado jo tomaik dan siapkan bumbu aromatik .
3. Blender bumbu dan tumis sampai harum kamudian masuakkan irisan cabe jo tomat sarato bumbu nan aromatik .
4. Masuakkan santan, didihkan, masuakkan bumbu, sasuaikan raso, kalau alah pas, masuakkan ikan, masak sampai harum baunnyo, matikan api, sajikan