Wb/min/Resep: Gulai Talua

Gulai Talua

Bahan

• 4 butiah talua
• 5 buah tahu kulik
• 500 ml santan yang agak kental
• 2 lemba daun salam
• 2 lemba daun limau
• Lado kutu sacukuiknyo
• 2 rueh langkueh
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuak
• 1/2 sendok teh palamok raso
• 1/2 sendok teh gulo

Bumbu Haluih

• 5 siuang bawang merah
• 3 siuang bawang putiah
• 1 rueh sipadeh
• 1 rueh kunyik
• 2 butia kamiri
• 1/2 sendok teh katumba bubuak

Caro Mambuek

1. Sadioan sadolah bahan
2. Abuih talua sampai masak. Habis tu, randam taluah tadi ka aia dingin
3. Diaman sampai uap angeknyo mangurai. Jiko alah hangek, kubak bagian kuliknyo habis tu latakan taluah kadalam wadah. Sisiahkan samantaro
4. Untuak bumbu haluih; haluihkan bawang merah, bawang putiah, sipadeh, kemiri, kunyik jo katumba bubuak dengan caro di blender.
5. Habis tu tumih bumbu haluih sampai harum samo daun salam, daun limau, langkueh.
6. Kalau alah masak bumbuonuo, masuakan santan, talua, tahu, lado kutu jo lado merah. Aduak rato, habsi tu lanjuik masak taluah sampai manggalagak
7. Kalau alah manggalagak agiah garam, kaldu bubuak, palamak raso jo gulo. Aduak sampai rato.
8. Kalau diraso alah masak, matian api kompor. Gulau Talua siap untuak dihidangan.