Wb/min/Resep: Gulai Banak

Gulai Banak

Bahan:

• duo buah banak jawi
• satangah liter santan dari duo buah karambia tuo
• sapuluah halai daun tapak leman
• salembar daun kunyik
• duo halai daun limau
• tigo halai daun salam
• duo buah asam kandih
• sabatang sarai

Bumbu Giliang:

• limo siuang bawang putiah
• salapan siuang bawang sirah
• duo buah dama
• sapadeh tigo rueh jari
• kunyik sarueh jari
• langkueh anam rueh jari
• anam buah lado padi
• satu satangah sendok makan lado giliang ( sasuai salero )
• sacukuiknyo garam

Caro mambuek:

1. kukuih banak jawi sampai ampuak habistu potong sasuai salero.
2. giliang bawang putiah, bawnag sirah, dama, sapadeh, kunyik, langkueh, alado padi jo garam.
3. irih daun tapak leman ketek-ketek.
4. sadioan kuali diateh kompor yang masih mati. masuakan santan jo bumbu nan alah digiliang. masuakan daun jeruk jo daun salam masuakan garam sacukuiknyo.
5. aduak rato sampai mandidiah supayo santannyo indak pacah. lalu ketekan apinyo
6. habistu masuakan daun tapak leman jo daun kunyik. masuakan banak yang alah di potong-potong. tunggu sampai mandidiah baliak satalah itu masuakan asam kandih.

7. 

   gulai banak

   gulai banak lah siap untuak di santap.