Wb/min/Resep: Es Gempol

Es Gempol.

Bahan:

• 150 gram tapuang bareh
• 25 gram tapuang sagu/tapioka
• 1/4 sendok makan garam
• 150 ml Aia mandidiah
• Sacukuiknyo pawarna makanan
• Kuah/santan
• 1000 ml santan
• 120 gram Gulo pasia (kalau suko manih bisa ditambah)
• 1/4 sendok makan garam
• 1 sendok makan vanili
• 1 lembar daun pandan
• Palengkap es batu

Caro mambuek:

1. Sadiokan sagalo bahan-bahannyo, campua tapuang bareh jo garam, aduak sampai rato jo tambahan aia, aduak-aduak masuakkan tapuang sagu atau tapioka.
2. Aduak adonan ko sampai marato, bagi manjadi duo adonan (sasuai salero) agiah pawarna kamudian di bantuak bulek-bulek ketek sarupo kalereng.
3. Takan bagian tangahnyo, abuih aia masuakkan adonan kamudian masak sampai tarapuang, kok alah masak angkek kamudian tirihkan.
4. Untuak kuah santannyo, campua sagalo bahan masak sambia di aduak hinggo mandidiah tapi indak sampai pacah. Matikan api kamudian tirihkan dulu.
5. Kamudian pacah es batu atau di kukuah manjadi ketek, masuakkan ka dalam cambuang, kamudian masuakkan isian es gempol nan alah masak tadi, kamudian siram jo kuah santan nan alah masak.
6. Es gempol siap diidangan.