Wb/min/Resep: Dodol Garut

Dodol Garut

Bahan

• 1 kg tapuang katan
• 2 kg gulo merah, diirih aluih-aluih
• 2 sendok makan santan cair
• 2 ons gulo pasir
• 5 buah karambia tuo (ambiak santan kentalnyo sajo)
• garam sacukuiknyo

Caro Mambuek

1. campuaan tapuang katan jo gulo merah nan lah diirih-irih tadi
2. masuakan santan cair, kamudian agiah garam saketek
3. abuih campuran tadi sampai kental, kamudian tuang baliak santan kental jo gulo pasir
4. masak taruih campuran adonan sampai kental sakali salamo kurang labiah 3 1/2 jam
5. kamudian, lanjuik manuangan adonan dodol di ateh tampek nan gadang nan sabalunnyo salah diagiah karateh minyak sabalunnyo
6. kok alah dituang, olesan minyak goreang sampai marato
7. dinginan sabanta, kamudian guluang sampai bantuaknyo manjadi lonjong
8. bungkuih adonan dodol pakai karateh minyak
9. dodol ko bisa pulo diagiah pawarna makanan sasuai salero
10. cukuik dibagi sajo adonan nan lah dimasak tadi manjadi babarapo bagian, kamudian agiah pawarna makanan sacukuiknyo, aduak sampai warnanyo marato