Wb/min/Resep: Doclang

Bahan-bahan

• 4 buah katupek/lontong ukuran sadang
• 8 buah tahu kotak (sy 4)
• 8 bh kantang rabuih (sy 2 buah)
• 4 bh telur rebus (saya 2)
• 1 ganggam toge (opsional) (sy skip)
• 8 lbr daun selada atau sacukuiknyo (opsional) (skip)
• 2 buah jeruk Limau
• Bawang goreng
• Sacukuiknyo karupuak
• Secukupnya kecap manih

Bahan Mammbuek Saus Kacang

• 100 gr kacang tanah goreng, haluihkan (sy di blender)
• Garam
• 1 sdm gulo jawo atau sasuai salero
• Minyak goreng untuak manumih bumbu
• sacukupnyo Aia paneh

Bumbu Haluih (Untuak Bumbu nan Dimasak)

• 4 bh cabe karitiang
• 4 bh cabe rawit (skip)
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putiah
• 2 btr kemiri

Caro Mambuek:

1. Siapkan Bahan-bahan.
2. Patamo kito akan mapasiapkan saus kacang, disiko ado duo versi nan bisa kito ambiak sasuai salero.
3. Jiko indak amuah repot mamasak bumbu, sado bumbu haluih handaknyo digoreng dulu baru kemudian dihaluihkan dan disatukan basamo dengan kacang tanah, diagiah garam jo gulo..
4. Agiah seketek aia paneh sarato seketek perasan jeruk limau.
5. Untuak bumbu nan dimasak, tumis bumbu halus hingga harum baru kemudian masuakkan kacang tanah nan alah dihaluihkan.
6. Agiah seketek aia paneh supayo bumbu menyatu, bubuhkan garam serta gulo jawo sacukuiknyo.
7. Masak sampai mengental dan aianya manyusuik. (Sy pakai Caro iko)
8. Saatnyo manyajikan doclang. Siapkan piring saji, latak daun selada (opsional), katupek nan alah dipotong-potong, tahu, kentang rabuih, talua rabuih serta toge.
9. Siramkan saus kacang diatehnyo beserta kecap manih sacukuiknyo, agiah juo aia perasan jeruk limau.
10. Taburkan bawang goreng serta karupuak sasuai salero.
11. Doclang lezat buek surang siap untuak disajikan. (untuak 4 porsi)