Wb/min/Resep: Cilok Goang
Appearance
Bahan-bahan
[edit | edit source]Bahan Cilok Aci
[edit | edit source]- 100 gram tapuang tarigu
- 3 siuang bawang putiah
- 250 ml aia
- 3 batang daun bawang
- 250 ml aia
- 3 batang bawang prai, sesuaikan
- garam sacukuiknyo
- kaldu jamua sacukuiknyo
- 100 gram tapuang tapioka
- minyak untuak maambuih
Bumbu Goang
[edit | edit source]- 4 siuang bawang putiah
- 2 siuang bawang merah
- sarueh kencur
- 4 buah lado karitiang
- 2 buah lado setan, sasuai salero
- garam sacukuiknyo
- kaldu jamua sacukuiknyo
- 1/8 marica
- 1/4 sdt tapuang tapioka
- 150 ml aia
- 2 batang bawang perai
Caro Mambuek
[edit | edit source]- Mambuek cilok, masuakan dalam panci bahan-bahan cilok. Aduak sampai marato. Masak dalam api sadang sampai adonan mangumpa. Kalau alah, masuakan tapuang tapioka, ulenan sampai tacampua rato
- bantuak cilok sasuai salero, angekan minyak untuak maabuih cilok, masuakan minyak supayo ndak lengket. Kalau aia lah mandidiah, masuakan ciek cilok talabiah dahulu untuak tes raso. Kalau alah sasuai, masuakan adonan cilok nan alah dibantuak. Masak sampai mangapuang, lalu sisiahan
- mambuek bumbu goang, haluihan sado bumbu goang. Tumih jo minyak angek. Kalau lah mandidiah. Kalau lah masak, tambahan aia sasuai salero. Kalau lah mandidiah, masuakan daun bawang jo cilok. Masuakan garam, kaldu jamua, marica, jo tapuang tapioka
- kalau mau kuah kental, agiah tapuang tapioka
- cilok goang siap untuak dihidangan