Wb/min/Resep: Cilok
Cilok adolah akronim dari aci dicolok, sacaro harfiah. "tusuak tapioka") adolah snek nan tabuek dari tapioka, bantuaknyo bulek manyarupoi bakso, diisi jo minyak sapi, dagiang, dll, biasonyo disajikan jo kuah, kecap, kuah kacang, jo sabagainyo.
Inyo bulek dan kadang-kadang diisi jo isian, sarupo dagiang atau potongan talua di dalamnyo.
Bahan
[edit | edit source]- 200 gr tapioka
- 125 gr tapuang gandum .
- 1 talua ayam
- 1 batang daun bawang merah
- 3 siung bawang putiah
- 1/2 teh lado giliang
- 1 sdt garam
- 250 ml aia (untuak adonan)
- 1000 ml aia (untuak maabuih) .
- 2 sendok makan minyak goreng
Caro Mambuek
[edit | edit source]- Siapan kuali, masuakkan tapuang, bawang putiah nan lah dihancuakan, garam, lado jo aia, campua rata-rata, masak jo api ketek sampai bantuak bubur.
- Sasudah tu, masuakkan talua, campua sampai haluih, sakali bacampua, masuakkan tapioka jo bawang merah, campua jo tangan pakai saruang tangan.
- Sasudah adonan siap, guluang manjadi bola-bola ketek.
- Siapkan aia jo minyak, diabuih aia dan diabuih cilok sampai mangambang, tunggu 5 minik dan tirihkan.
- Siap dimakan jo samba lado/samba kacang sesuai salero.