Wb/min/Resep: Chau Son khas Bangka

Chau Son khas Bangka.

Bahan:

• 500 gr dagiang jawi bagian dalam irih tipih
• 3 wortel irih tipih
• 2 lobak irih tipih
• 100 gr jamur talinggo basah
• 3 rueh jahe
• 5 siung bawang putiah tokok
• 1 bawang bombay balah 2 di irih
• 4 sdm kecap manih
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm cuko makan
• Sacukuiknyo garam jo gulo
• Larutan 1 sdm meizena

Caro mambuek:

1. Lepoh sagalo bagian dagiang jo kecap manih, kecap asin jo saus tiram, aduak marato jo diaman salamo 1 jam jo wortel.
2. Campuakan lobak jo wortel jo garam, gulo jo cuko makan, tes raso untuak mambuek acarnyo.
3. Tumih bawang putiah jo jahe sampai warnanyo barubah manjadi coklat.
4. Masuakkan dagiang jo bawang bombay, masak sampai layua.
5. Masuakkan acar tapi aianyo jan dimasuakkan, aduak sampai marato. Tes raso, tambahan aia acar saketek jikok alun pas. Raso tumisan iko buek saketek asam, atau jikok talampau asam bisa tambahan gulo.
6. Tambahan larutan tapuang maizena, untuak mangentalkan kuah tumihnyo. Sasudah mandidiah baru angkek.
7. Chau Son khas Bangka siap di idangan.