Wb/min/Resep: Chai Kue Khas Pontianak

Choi Kue

Bahan Utamo

• 200 ml aia
• 100 gr tapuang beras
• 25 gr tapuang tapioka
• 2 sendok makan minyak manih
• 1/4 sendok teh garam
• bingkuang sacukuiknyo
• kucai sacukuiknyo
• talas sacukuiknyo
• udang sacukuiknyo

Bahan Bumbu Aluih

• sasendok makan ebi goreng
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh lada
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Minyak Bawang

• 10 siuang bawang putiah
• 100 ml minyak manih
• 1/2 sendok teh garam

Caro Mambuek

1. cincang udang
2. potong ketek-ketek kucai
3. potong kotak-kotak ketek talas
4. paruik bingkuang tipih-tipih
5. sisiahan sadoalah bahan tadi, kamudian lanjuik manumih bahan bumbu aluih sampai harum
6. masuakan udang, kucai, jo bingkuang
7. tumih sampai masak dan bumbunyo maresap, kok alah masak, matian api, kamudian sisiahan
8. untuak mambuek kuliknyo, campuaan tapuang bareh, tapuang tapioka, aia, garam, jo minyak manih
9. aduak sampai marato dan indak ado nan manggumpa
10. masak di ateh api ketek sumbari dikacau dan tunggu sampai satangah pmasak
11. padiaan di suhu ruang dahulu sabalun diuleni
12. ambiak saketek adonan kulik, kamudian tipih-tipihan
13. cetak mode lingkaran, bisa pakai galeh
14. isi jo isian nan dimasak tadi sacukuiknyo sajo
15. rapekan tapian kulik jo aia
16. kamudian lumuri jo tapuang supayo indak malakek di tangan
17. angekan pangukuih, kamudian kukuih chai kue salamo 15 minik
18. sumbari manunggu dikukuih, buek minyak bawang
19. cincang kasa sajo bawang putiah, kamudian goreang di minyak nan alah diangekan sabalunnyo
20. ketekan api, kacau bawang taruih sampai warnanyo agak coklat
21. agiah garam, kamudian aduak baliak
22. jan sampai bawang gosong supayo minyak bawang indak paik
23. angkek chai kue nan alah salasai dikukuih tadi, pindahan ka piriang saji, kamudian serakan minyak bawang di atehnyo
24. chai kue alah bisa langsuang dinikmati!