Wb/min/Resep: Carang Gesing
Carang gesing adolah snek pasa dari daerah Surakarta, Jawa Tengah. Bahan utamonyo adolah pisang nan dipotong-potong lalu dibumbui jo santan jo bumbu (sarupo daun pandan jo garam). Adonan ko kamudian dibungkuih jo daun pisang lalu dikukuih. Bantuak bungkuihnyo sarupo jo Nagasari, tapi babeda isinyo.
Carang gesing biasonyo dijua pado wakatu pagi dan dapek dimakan angek-angek atau didinginkan.
Bahan
[edit | edit source]- 10 buah pisang kepok (pisang apo sajo nan lamak dimasak)
- 500 ml santan (dari 1⁄2 kalapo)
- 1 talua
- 3 sendok makan gulo pasia (kalau indak cukuik manih, bisa ditambahkan lai)
- Garam sacubit
- 1 daun pandan (basimpul/bisa dipotong)
Caro Mambuek
[edit | edit source]- Siapkan kapa uap
- Potong pisang, susun dalam loyang (ambo: pakai cetakan agar)
- Dalam wadah lain, campua santan, gulo jo garam, aduak sampai gulo laruik sudahtu raso, kalau manihnyo pas, masuakkan talua dan aduak baliak
- Sudah tu masuakkan larutan santan ka dalam loyang/cetakan nan barisi pisang, masuakan juo daun pandan
- Kukuih labiah kurang 20-30 minik (sampai pisang masak) dan irisan pisang siap untuak dinikmati angek-angek (versi nan ambo jo anak-anak ambo nikmati dingin labiah rancak)