Wb/min/Resep: Cancang Dagiang

Cancang dagiang

Bahan-bahan

• 500 gr dagiang sapi balemak
• 1 kg rabuang
• 1 ons lado merah
• 250 gr santan
• 1 ons bawang merah
• 3 sdm minyak sayua
• 2 sdt bumbu kambiang
• 3 sdt susu putiah kental
• Garam sacukuiknyo
• 2 lbr daun kunyik, daun salam, daun limau puruih
• 2 btg batang sarai

Bumbu Haluih

• 50 gr simpadeh
• 50 gr langkueh
• 1 1/2 ons bawang putiah

Caro Mambuek

1. Cuci barasiah sado bahan
2. Potong kotak dagiang kurang labiah 3 cm
3. Giliang aluih simpadeh, langkueh, jo bawang putiah, tambahan garam sacukuiknyo
4. Giliang lado merah sampai aluih, tambahan garam sacukuiknyo
5. Tumih bawang merah nan alah diirih aluih, masuakan lado merah jo bumbu aluih, aduak sampai rato
6. Tambahan bumbu kambiang, aduak rato
7. Masuakan daun daun jo batang sarai
8. Masuakan dagiang, aduak rato
9. Tambahan susu kental putiah, aduak rato
10. Tuangan snatan, aduak palahan sakita 10 minik (Kalau kental tambah aia angek, jan sampai encer)
11. Cuci barasiah rabuang, potong memanjang kecil, masukkan ka kuali
12. Aduak satiak 5 minik sakali salamo 1 jam (sampai minyak mangapuang)
13. Cancang dagiang siap disajikan