Wb/min/Resep: Bubur Gunting Singkawang

Bubur Gunting Singkawang

Bahan Kacang Hijau

• 100 gram kacang ijau nan indak bakulik
• 500 ml aia
• 50 gram gulo pasia
• 20 gram tapuang tapioka, larutkan dalam aia saketek

Bahan Palangkok

• 2 buah cakue siap makan
• 10 gram jamur putiah/jamur es abuih
• 10 gram jamur kuping abuih

Bahan Sirup Gulo

• 3 halai daun pandan
• 200 gram gulo batu, bisa diganti jo gulo pasia
• 400 ml aia

Caro Mambuek

1. abuih sabanta kaduo janih jamur tadi sacaro tapisah
2. abuih jamur putiah jo sasendok makan gulo
3. abuih jamur kuping jo 2 sendok makan gulo
4. potong-potong cakue, kamudian oven salamo 5 atau 7 minik di suhu 15o derajat celcius
5. buek sirup gulo, abuih aia sampai mangalagak
6. kamudian masuakan daun pandan nan diikek
7. masuakan pulo gulo, kamudian aduak dan masak sampai aianyo tingga saparo
8. buang daun pandan, kamudian matian api
9. lanjuik mambuek bubua kacang ijau, abuih aia 500 ml sampai mangalagak dalam panci
10. kamudian baru masuakan kacang ijau nan indak bakulik tadi
11. aduak taruih supayo indak lakek di dasar panci
12. masak sampai mangalagak baliak
13. masak paliang indak salamo 10 minik
14. matian api kok alah mangalagak dan diaman se di panci tatutuik salamo 30 minik
15. iduikan kompor baliak, masak sampai mangalagak baliak
16. kamudian masuakan gulo,nkacau sampai rato
17. kamudian tuangan larutan aia jo tapuang tapioka
18. aduak rato kasadonyo dan masak sampai bubua masak bana
19. kok alah masak bana, kicok saketek untuak manyasuaikan raso jo salero
20. ambiak mangkuak saji ciekm kamudian masuakan bubua ka dalamnyo
21. ambiak cakue nan lah dipanggang tadi, serakan subagai topping bubua
22. bisa juo disajikan dalam keadaan dingin, tingga ditambahan batu es sajo