Wb/min/Resep: Bubua Sapuluik Itam
Bahan
[edit | edit source]Bahan Bubua
[edit | edit source]- 500 gr katan iitam
- susu kental manih sabungkuih
- 15 sendok makan gulo pasir (disasuaikan sajo jo salero surang-surang)
- saliter aia
Bahan Kuah
[edit | edit source]- Santan dari karambia ciek (konsistensi sadang)
- satangah sendok teh garam
- salembar daun pandan
Caro Mambuek Katan Itam
[edit | edit source]- Randam katan salamo tigo jam, kamudian cuci sampai barasiah
- Abuih katan nan alah barasiah, kamudian kok lah mulai lambiak, masuakan gulo
- Masuakan pulo susu kental manih, kamudian aduak sampai marato, sudah tu asiangan sumbari mambuek kuah bubua
Caro Mambuek Kuah Bubua
[edit | edit source]- Masak sadoalah bahan kuah sampai mangalagak
- Pastian untuak acok dikacau supayo indak tajadi pacah santan
- Kok alah mangalagak dan rasonyo alah sasuai salero, bararti api lah bisa dimatian
- Pindahan kuah nan lah masak ka wadah
- Tunggu sampai angeknyo bakurang
- Kok diraso suhunyo alah cukuik aman untuak dimakan, tuangan kuah ka katan nan lah dipindahan ka piriang atau mangkuah
- Salanjuiknyo, agiah potongan daun pandan nan ketek sajo untuak mamparancak bantuaknyo
- Bubua katan itam alah bisa dimakan!