Wb/min/Resep: Bingka Talua khas Banjar

Bingka Talua khas Banjar.

Bahan:

• 4 butia talua itiak atau talua ayam
• 8 sdm gulo pasia (buek manihnyo sasuai salero)
• Santan kukua tambah 250ml air
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanilli bubuak
• 2 sdm tapuang tarigu protein sadang atau randah
• pawarna pandan ijau (bisa juo pakai pandan nan di abuih jo 50 ml aia)
• Minyak goriang untuak di lepoh ka cetakan.

Caro mambuek:

1. Aduak santan kukua jo aia sabanyak 250 ml, kamudian buek lo baliak jo aia 200 ml.
2. Masuakkan santan nan alah wak peras tadi ka dalam panci kamudian masak sampai mandidiah, kamudian diangan sampai dingin suhu ruang.
3. Angekkan panci untuak mangukuih, sadiokan loyang nan alah dilepoh jo minyak goriang.
4. Dalam cambuang, masuakkan talua jo gulo. Aduak sampai mangambang, Masuakkan santan nan alah dingin tadi kamudian tambahan garam jo pawarna pandan alami, kamudian aduak sampai marato.
5. Tambahan tapuang tarigu jo vanili bubuak. Aduak baliak sampai indak ado nan manggumpa (sariang kok paralu). Kamudian tuangan ka dalam loyang nan alah dilepoh jo minyak.
6. Kukuih sampai 20 minik kurang labiah, tutuik panci jan lupo di kabek ko serbet bia indak manitiak ambunnyo ka kue.
7. Angkek bingka dari panci kok alah siap.
8. Bingka talua siap di idangan.