Wb/min/Resep: Bebek Songkem

Bebek songkem

Bahan-bahan

• 2 ikua itiak, bagi 4
• 50 ml aia parasan limau nipih
• daun pisang untuak mambungkuih
• tulang daun pisang untuak mangikek

Bahan Haluih

• 150 gram lado kutu merah
• 20 buah lado merah karitiang
• 15 butia bawang merah
• 9 siuang bawang putiah
• garam sacukuiknyo
• gulo sacukuiknyo

Bahan Palengkap

• Nasi putiah
• lalapan sayua

Caro Mambuek

1. lumuan itiak jo cuko sarato garam sampai marato. Simpan itiak di lamari es labiah kurang 30 minik sampai maresap
2. kaluan itiak dalam lamari es. Lumuan jo bumbu haluih sampai marato
3. siapan sahalai daun pisang. Latakkan potongan itiak diatehnyo. Bungkuih sampai rapek, ikek manggunoan tulang daun pisang. Ulangi proses nan samo sampai potongan itiak habis
4. kukuih dalam dandang angek sampai masak labiah kurang 3 jam. Angkek
5. bebek songkem siap untuak dihidangan