Wb/min/Resep: Bebek Betutu

Bebek betutu

Bahan-bahan

• 500 gram itiak mudo (barasiahan lalu cuci)
• 1 sdm aia limau nipih
• 2 sdm minyak goreng untuak mambalua
• 1 sdt tarasi
• 1 sdt garam

Bumbu Haluih

• 3 sdm bawang merah irih
• 1 sdm bawang putiah irih
• 2 sdm lado merah irih
• 1 sdt kunyik irih
• 1 sdt kencua, simpadeh, langkueh, marisa, gulo merah (irih)
• garam sacukuiknyo

Bumbu Lainnyo

• 1 sdm aia asam
• 2 halai daun salam
• 2 halai daun limau
• 2 sdm minyak untuak manumih

Caro Mambuek

1. baluan itiak nan alah dibarasiahan jo aia limau nipih, garam, jo taraso. Tarakhir baluan jo minyak goreng
2. campuan sado bumbu nan alah dialuhan jo bumbu lainnyo ka dalam badan itiak, diaman salamo 15 minik supayo bumbu maresap
3. angekan dandang, kukuih itiak salamo labiah kurang 45 minik, angkek siap tu dinginan
4. panggang itiak salamo 20 minik sampai bawarna kacokelatan, angkek
5. itiak batutu siap untuak dihidangan