Wb/min/Resep: Bebek Bengil Khas Bali

Bebek Bengil Khas Bali

Bahan-bahan

• 1 ikua itiak(1,4 kg)
• 1 buah limau (kalo ndak ado bisa diganti jo 1 sdm cuko)
• 1 sdm garam

Bumbu Aluih

• 5 siung bawang putiah
• 12 buah bawang merah
• 5 buah lado kutu merah
• 5 cm jahe
• 5 cm langkueh
• 3 cm Kencur
• 2 sdm katumba
• 1 sdt merica bulek
• 1 1/2 sdt terasi baka

Bahan lain

• 3 halai daun salam
• 2 batang sarai (tumbuak kasa)
• 3 lembar daun limau
• 3 sdt garam atau sasuai salero
• Aia sacukuiknyo
• Minyak goriang sacukuiknyo

Bahan Pelengkap

• timun
• Sambalado
• Bawang Goriang

Caro Mambuek

1. Barasiahan itiak lalu agiah cuko jo garam lumuri sampai rato sambia di rameh-rameh. Diaman salamo 15 menik. Satalah itu cuci barasiah.
2. Tumih bumbu aluih serta dun salam, sarai, jo daun limau sampai harum.. Masuakan itiak aduak sampai itiak kaku.
3. Satalah itu tambahan aia sampai manutupi itiak, masuakan garam jo penyedap raso lainnyo, koreksi raso sampai diraso pas. Masak itiak sampai empuk. Jiko alah masak angkek lalu tirihan.
4. Siapan minyak goriang, goriang itiak nan alah di abuih tadi sampai kematangan sauai salero. Jiko alah masak, angkek itiak tirihan minyaknyo.
5. Sjian itiak jo bahan pelengkap supayo labiah mantap.
6. BebeK Bengil Khas bali siap dinikmati dan disantap.