Wb/min/Resep: Barongko
Barongko adolah makanan khas di Sulawesi Selatan, tarutamo untuak suku Bugih. Barongko aratinyo singkatan dari “barang ambo mua udoko”, nan aratinyo barang ambo surang nan ambo bungkuih. Aratinyo, adonan nan bahan bakunyo pisang, dibungkuih pulo jo daun pisang.
Bahan
[edit | edit source]- 3 1/2 galeh pisang yang alah dihaluihan
- 2 gelas santan kental .
- 1 galeh gulo pasia .
- 7 talua ayam
- Saujuang sendok Garam
- 1/2 sendok teh vanili
- Daun pisang untuak mambungkuih .
Caro Mambuek
[edit | edit source]- Bantuak daun pisang untuak cetakan, pakai 2 daun per cetakan
- Campua talua jo gulo dalam wadah lain sampai gulo laruik, bilo alah laruik, tuangkan pisang tumbuk sambia diaduak, masuakkan santan, vanili & garam
- Masuakkan 2 sendok campuran sayua ka dalam cetakan lalu ikek atau staple .
- Kukus sampai masak (15-20 minik). 3 1/2 cangkia pisang akan menghasilkan 24 bungkuih kue barongko .
- Kalau alah siap, barongko bisa untuak disajian dan dinikmati