Wb/min/Resep: Bareh Randang
Bareh randang adolah makanan nan barasa dari darek Minangkabau utamonyo dari Limopuluah Koto jo Payokumbuah. Sacaro etimologi, bareh randang mangacu pado bahan pokok mambueknyo samo proses mambueknyo. Bareh dalam yang jadi bahan utamanyo dibuek dengan caro dirandang. Bareh randang biasonyo disajian dalam prosesi adaik manjapuik marapulai untuak dibaok karumah anak daro. Bareh randang disajian untuak niniak mamak atau nan dituokan dalam kaum bakumpua dalam patamuan adaik.
.jpg)
Bahan
[edit | edit source]- 250 gr bareh katan
- 100 gr gulo
- Santan
- ½ sendok teh vanili
Caro Mambuek
[edit | edit source]- Cuci bareh katan sampai barasiah tu kariangan. Habis tu, panggang sampai manguniang. Aluihan sampai jadi tapuang
- Masak santan jo gulo, tambahan vanili. Masal sampai kental.
- Campua manisan yang alah dibuek saketek saketek ka dalam tapuang sampai jadi adonannyo. Habis tu padatkan.
- Alah padek, potong-potong bareh randang. Bareh randang alah siap untuak disajikan.