Wb/min/Resep: Bakso Aci Khas Bandung

Bahan Bakso :

Bakso Aci Khas Bandung Jawa Barat

• 7,5 sendok makan tapuang tarigu
• 4 sdm tepuang aci
• 1 sdt bawang putih bubuak
• 1 sdt garam atau sacukuiknyo
• 1/2 sdt kaldu bubuak
• 1/4 sdt lada bubuak
• 125 ml aia angek

Bumbu Aluih :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putiah
• 1 biji lado setan atau sasuai salero
• 2 biji lado kutu atau sasuai salero
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt bon cabe
• Gulo pasia
• Garam
• 500 ml aia

Pelengkap :

• Pilus
• kerupuk pangsit
• Jeruk limau

Caro Mambuek :

1. Langkah partamo buek baksonyo. Campuan sado bahan bakso dalam ciek wadah. Tuang aia angek saketek demi saketek. Aduak sampai rado sampai kalih. Satalah itu baagi duo adonan.
2. Bakso abuih : ambiak adonan sacukuiknyo, bulek-bulekan satalah itu masuakan ka panci nan alah barisi aia manggalagak. Abuih sampai abkso mangapuang, angkek dan tirihan.
3. Bakso goreng : ambiak adonan sacukuinyo bulek-belekkan lalu pipihan. Goriang di kuali nan alah barisi minak goreng angek, goriang sampai krispi, angkek dan tirihan minyaknyo.
4. Kuah : Tumih sado bumbu aluih masuakkan aia, gaream jo gulo sacukuinyo. Koreksi raso. Masak sampai kuah manggalagak, matian kompor.
5. Ambiak mangkuak, masuakkan bakso abuih, bakso goriang sasuai salero. Siram jo kuah bakso.
6. Tambahan bahan pelengkap sasuai salero
7. Bakso Aci Khas Bandung siap dinikmati dan disantap.