Wb/min/Resep: Bakpia

Bakpia

Bahan

Isian Kacang Hijau:

• 200 gr Kacang hijau, cuci, randam salamo 2 jam
• 750 ml Aia
• 50 gr santan kental .
• 50 gr gulo pasia
• 30 gr Gulo sawit
• 1/2 sdt Garam
• 1 sdm ekstrak vanila

Kulik Bakpia:

Adonan A:

• 150 gr tapuang protein sadang
• 20 gr gulo pasia haluih
• 2 gr Garam
• 40 gr Margarin
• 75 gr Aia angek

Adonan B:

• 100 gr tapuang protein sadang
• 40 gr Minyak nabati .

Caro Mambuek

1. Isian Kacang Hijau: Rebus kacang hijau jo aia 750 ml manggunoan caro 5-30-7. Sasudah dingin, blenderkan rebusan kacang hijau. Sudah tu masak kacang hijau nan alah diblender jo santan, garam, gulo pasia jo vanila, aduak sasakali. Pareso raso, masak sampai isian kacang hijau kental dan masak. Tunggu sampai dingin sacaro langsuang, sudah tu bagi isian kacang hijau manjadi 30 bagian, bulek dan ratokan.
2. Kulik Bakpia: Campua bahan-bahan untuak adonan A sampai haluih, lalu bungkuih jo cling wrap dan istirahat salamo 20 minik. Campua bahan-bahan untuak adonan B jo baiak, lalu bungkuih jo cling wrap dan istirahat salamo 30 minik. Sasudah tu, bagi masiang-masiang manjadi 30 bagian dan bulekkan. Ratakan adonan A, isi jo adonan B, sudah tu bulekkan, lakukan iko sampai salasai.
3. Ambiak 1 lingkaran, guluang sapanjang, sudah tu lipek manjadi ciek lipatan. Adonan nan lah balipek tu sisihkan, tutuik jo plastik supayo indak kariang.
4. Ambiak 1 adonan nan alah diratakan, mulai dari nan partamo. Sudah tu guluang dan isi, segel.
5. Angekkan Teflon jo tutuik, sudah tu panggang bakpia jo api ketek sampai masak (5 minik di satiok sisi).