Wb/min/Resep: Bakdabak

Bakdabak

Bakdabak mampunyoi bantuak jo rasi hampia mirip jo cireng. Bedanyo harumnyo kek aroma dagiang ikan dan teksturnyo labiah padek.

Bahan-bahan

• 1/2 kg tapuang tapioka
• 1 butia talua
• 200 gram dagiang tanggiri atau ikan tongkol
• 2 siuang bawang putiah
• 4 siuang bawang merah
• 9 biji lada

Caro Mambuek

1. masak aia sampai yobana mandidiah, kalau lah mandidiah, tuang ka tapuang sampai sabgaian tapuang agak matang. Jangan dituang sadonyo, biaan sabagian se
2. kalau tapuang lah agak angek, haluihan bawang merah tambah bawang putiah tambah garam tambah saang jo micin, kalau lah haluih campuan ka tapuang
3. kalau lah dicampuaan bahan nan tadi, tuang talua lalu aduak, jan sampai kalis, biaan agak ado tapuang yang indak kanai basah. Aduak sampai marato.
4. kalau adonan nan indak talalu basah cetak pakai tangan lalu goreng pakai api ketek
5. angkek lalu sajian pakai lado
6. badakak siap untuak dihidangan